Whisky distilleerderij apparatuur leverancier
Veel whisky's (vooral Amerikaanse bourbon) gebruiken een combinatie van stills of methoden. Hoewel de wet bijvoorbeeld de destillatiemethode voor bourbon bijvoorbeeld niet bepaalt, gebruiken veel distilleerderijen eerst een continue nog steeds om een hoge - Proof Base Spirit te produceren en vervolgens een tweede destillatie in een pot te voeren om de smaak te verbeteren.
- product Introductie
De eerste destillatie (nog steeds wassen): de puree wordt in het eerste, nog groter. De resulterende vloeistof, die een lager alcoholgehalte heeft (ongeveer 20-25% ABV) en meer onzuiverheden, wordt "lage wijnen" genoemd.
De tweede destillatie (Spirit Still): de lage wijnen worden opnieuw in de tweede, nog kleiner. De distilleerder snijdt zorgvuldig het "hart van de run", het gedeelte dat wordt gebruikt voor veroudering en heeft meestal een alcoholgehalte van 60-70% ABV. De "Foreshots/Heads" die eerst uitkomen en de "Feints/Tails" die als laatste uitkomen, die onzuiverheden bevatten, worden verwijderd en gemengd in de volgende partij lage wijnen voor redistillatie.
Sollicitatie
| Toepassingsscenario | Primaire apparatuur gebruikt | Doel en impact |
|---|---|---|
| Scotch single malt whisky | Pot Still | Het bepalende scenario:Batch -destillatie wordt gebruikt om het volledige smaakkarakter van de mout te behouden. De unieke vorm van de nog steeds van elke distilleerderij (Swan Neck -hoogte, Lyne Arm -hoek) is de sleutel tot het creëren van hunkenmerkende stijl(Bijv. Speyside's bloemennoten versus het zware turf van Islay). |
| Ierse pot nog steeds whisky | Pot Still | Een wettelijke definitiescenario:Moet nog steeds in een pot worden gemaakt en moet een deel vanOnhalt gerstNaast gemoute gerst. Deze combinatie van apparatuur en recept geeft Ierse whisky zijn onderscheidende pittige, fruitige en romige textuur. |
| Graan whisky (voor mengen) | Kolom nog steeds | Efficiency & basissgeest scenario:Produceert een lichte, pure, hoog - ABV neutrale geest die dient als deBasis voor gemengde whisky. Het biedt de blender een consistente en kosten - effectieve "canvas" waarop de smaken van mout whisky kunnen schijnen. |
| American Bourbon & Rye | Hybride systeem | Smaak- en regelscenario: De meeste grote - schaaldistilleerderijenGebruik eerst een kolom om de gefermenteerde puree te destilleren~ 65-80% ABV(Hoog efficiëntie, voldoet aan wettelijke vereisten). De geest gaat dan in een"verdubbeld" of "Thumper"(nog steeds een soort pot) voor een tweede destillatie om meer smaakcongeners te concentreren.Sommige traditionele/ambachtelijke distilleerderijenKan pottenstills exclusief gebruiken. |
Beschrijving van de destillerende methode
Continue distilleerder (nog steeds nog steeds / continu)
Ook bekend als de Coffey Still, is het vernoemd naar zijn uitvinder. Dit type distilleerder kan continue destillatie uitvoeren en heeft een extreem hoge efficiëntie.
Hoofdstructuur:
Het bestaat uit twee lange cilindrische torens:
Analysekolom (analysekolom): de puree komt van boven en stoom komt van de onderkant op. De twee stoffen nemen volledig contact op in de kolom en alcohol- en smaakstoffen worden verdampt en geëxtraheerd.
Kolom met koelkast (gelijkrichterkolom): de stoom uit de analysekolom wordt hier verder gezuiverd en gedistilleerd. Door de meerdere lagen van partities binnenin kunnen het zuiverheid en alcoholgehalte van het eindproduct nauwkeurig worden gecontroleerd.
Functies:
Hoog rendement, hoge output: het kan continu gedurende 24 uur zonder onderbreking werken.
Hoog alcoholgehalte, milde smaak: het kan een extreem hoog alcoholgehalte (tot 95% ABV) en zeer pure, neutrale alcohol (neutrale geest) produceren. Dit type alcohol wordt vaak gebruikt bij de productie van graan whisky, bourbon (gedeeltelijk gebruikt), wodka en gin.
Whisky distilleerderij apparatuurVergelijking
| Functie | Pot Still | Kolom nog steeds |
|---|---|---|
| Proces | Batch destillatie | Continue destillatie |
| Efficiëntie | Laag | Hoog |
| Uitgangvolume | Klein | Groot |
| ABV van Spirit | Lager (meestal 60-70% ABV) | Zeer hoog (tot 90-95% ABV) |
| Smaakprofiel | Volledige - body, complex, robuust | Licht, puur, neutraal |
| Primair gebruik | Enkele mout whisky | Graan whisky(voor melanges), bourbon, wodka |
| Voorbeeld whisky's | Scotch Single Malt, Irish Pot Still Whisky | De korrelwhiskycomponent in blended scotch |
Inpakken en leveren
Certificaat
Tentoonstellingshow
Populaire tags: whisky distilleerderij apparatuur leverancier, China whisky distilleerderij apparatuur leveranciers fabrikanten, leveranciers, fabriek
